好評なので。定番に。
参考レシピはこちら。

魚はししゃもでもわかさぎでも。

漬けダレ
湯　　　　80cc
ほんだし　小１
みりん　　大1.5
ザラメ　　大1.5
醤油　　　大2.5
酢　　　　40cc
鷹の爪　　1本　小口

を鍋でひと煮立ち。

大きめのタッパにあけて、人参の千切りを浸す。
玉ねぎのスライスは水にさらし、水を切って↑に入れる。

魚はザッと洗って、キッチンペーパーで水気を拭く。
塩、コショウを両面に。

揚げ油を170度まで熱する。

揚げる直前に、魚に小麦粉or片栗粉を叩く。
揚げる。

油を切って、熱々のうちに漬けダレへ浸す。
玉ねぎと人参はししゃもに被せて。
タッパを傾けてまんべんなく汁を回す。
蓋をして放置。

食べる直前に皿に盛る。
タレも回しかける。

以上。