久しぶりに作ろうと思ったら何もメモが無くて参ったよ。
参考レシピがこちらだって事はわかってた。

今回、「豚肉ローストポーク用かたまり」ってのを買って来た。



719ｇ。

粗塩　大２　と　粗挽き黒コショウ　大２　を用意する。


素手で粗塩をまんべんなくすり込み、
同じく黒コショウもすり込む。



こんなん。

この時点で、
塩　小１
こしょう　小1と1/3
が余る。

深追いを止めてみる。
去年の日記見ると、いつもしょっぱいと言って洗っているので。

オーブンの角皿にクッキングシートを敷く。
油が流れるから四辺を折って上げておく。
真ん中に、脂身を上にして肉を乗せる。

余熱無し150度で、1時間，下段で焼く。

焼けたら、オーブンの蓋はあけずに、１時間我慢。



焼けたよｖ



ぱねぇ肉汁。

切り分けるとこんな感じ。



結構しっかり火が入ってます。

外は辛い。しょっぱい。当然なんだけど。
でも中はそれほどでもない。

グリーンサラダ(マヨのみ）と一緒に食べればちょうどいいぐらいだ。

残りを冷蔵庫で寝かすので、また味わいが変わるはず。



うーん。
次は，もう少し塩コショウを控えてみる？　か？　ん？


↓戒めのおつもりで　どうか