イングリッシュスコーン。



参考レシピはこちらと、こちら。


強力粉　　　　　　　　100ｇ
薄力粉　　　　　　　　100ｇ
ベーキングパウダー　　小１
バター　　　　　　　　50ｇ　(無塩の場合は塩少々入れる）
砂糖　　　　　　　　　50ｇ　(もう少し控え目でも好きかも）
牛乳　　　　　　　　　80cc　(豆乳でも試してみたい…）


強力粉＋薄力粉＋ベーキングパウダーを合わせてふるう。
その他の材料を量っておく。
天板にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを余熱する。210度で15分。
バター(冷蔵庫から出したて。冷たい状態）を入れて、
手で混ぜる。(手が冷えている方がいいですｗ）
以下、素手での作業。
　(フォークの背も試したけど、手の方が早かったｗ）
バターと粉を指先でつねる、よじる。みたいに混ぜていく。
バターの固まりが殆ど無くなり、生地がふぁさふぁさになるまで。
生地を軽く握ると型が付き、掌で軽く擦り合わせるとボロボロ崩れる。
そんなかんじ。
砂糖を入れる。
まんべんなくさっくり混ぜる。
牛乳を入れる。混ぜてまとめる。捏ねたりしない。
粉こなし無くなればOK。
打ち粉をして麺棒で生地を広げる。
生地の厚さを2センチ。(かえるの親指の幅ぐらいだった）
型がないから、包丁でカットする。（マイケルが）
包丁カットなので、四辺は切り落とす。全部断面がさっくり行くように。
切り落とした部分が、↑の細っこいヤツ。
生地を天板に並べる。(断面は潰さないように）
焼く。

出来上がり。


本当は、もっと「もももも…」って盛り上がって欲しかったのだが、
思ったより膨らまなかった…。
味は美味しく出来たとおもうんだけども…。

ウチのオーブンは210度の上が250度なので、210度でやったが、
本当は高温で短い時間やった方がいいのだろうか？
今度はそのように試してみるべし。


スコーンのお供は紅茶。

ジャム欲しいなー。
今度買ってくるかー。