晩ごはん。

チキンドリア。



●チキンライス
鶏ムネ肉　　　　340ｇ（1枚）
玉ねぎ　　　　　1/4個
人参　　　　　　50ｇ
えのき　　　　　50ｇ
にんにく　　　　1片
オリーブ油　　　大１
マーガリン　　　適宜
冷凍ごはん　　　240ｇ
ケチャップ　　　大２
コンソメ　　　　小２
塩コショウ　　　適宜
白ワイン　　　　適宜

ムネ肉は半分を、ソテー用にそぎ切り。
残りを1〜2センチ角に切る。
野菜はみじん切り。
冷凍ごはんはチンして解凍。
フライパンにニンニク＋オリーブオイルで香り出し。
玉ねぎ、人参、鶏肉細切れを炒める。
コンソメ、白ワインをふって炒める。
肉に火が通ってきたら、エノキを炒める。
ごはんを入れて炒める。
塩コショウ、ケチャップで味付け。
置いておく。

●豆腐ベシャメル
絹豆腐　　　80ｇ
牛乳　　　　160cc
マーガリン　20ｇ
小麦粉　　　15ｇ

豆腐をマッシュしておく。
鍋に、豆腐以外を入れ中弱火にかける。
かき混ぜる。混ぜる。混ぜる。混ぜる。
マーガリンが溶けたら、マッシュした豆腐を入れる。
混ぜる。混ぜる。混ぜる。混ぜる。
とろ火にして、ゆっくり混ぜる。混ぜる。
とろみが出たらおわり。

●鶏ムネ肉のソテー
チキンライスをグラタン皿にあける。
そのままのフライパンで良し。
中火にかけ、薄切りに削いだムネ肉を並べる。
塩コショウをふり、片面が焼けてきたら裏返し。
軽く塩コショウして白ワインをふり蓋をして蒸し焼き。

●仕上げ
ソテーを、チキンライスの上にのせる。
ベシャメルをかける。
チーズを散らす。
オーブン（余熱無し）250度で15分程度焼く。
チーズに焦げ目が付いたら出来たよー。


●かぼちゃサラダ
かぼちゃ　　　　　　　1/8個
アーモンドスライス　　10ｇ
レーズン　　　　　　　15ｇ
キュウリ　　　　　　　1/3本

アーモンドは乾煎りしておく。
レーズンは熱湯に晒して汚れを浮かし流す。
水を切って、キッチンペーパーで良く拭く。
キュウリはスライスして塩もみ。ギュッと絞る。
かぼちゃは、種、皮を落としてレンジでチン。
ほっくりするまでチンする。
熱々のウチにマッシュ。
アーモンド、レーズン、キュウリを和える。
豆乳（牛乳）大１で軽く伸ばす。
塩コショウで軽く味付け。
以上。


今、キュウリがゲシュタルト崩壊したｗ


↓戒めのつもりで、どうかおひとつ。